Sommelier (avond)

U leert de bekendste wijnbouwgebieden ontdekken en ontdekt de specifieke aardrijkskundige en klimatologische invloeden die kwaliteit en kwantiteit beïnvloeden.

• De eventuele productiemethodes die eigen zijn aan de regio en deze linken aan de wijnen die er worden geproduceerd.
• De appellatiestructuur, de kwaliteitsindelingen en de belangrijkste referenties in de regio.
• De druivenrassen eigen aan de regio en deze herkennen en beschrijven, eventueel in vergelijking met gelijkaardige wijnen uit andere regio's of landen.
• Een wijn technisch volledig beschrijven in korte en vloeiende bewoordingen.
• De wijnen op een klantvriendelijke wijze beschrijven en suggereren bij een specifiek gerecht en het voorstel motiveren.
• De wijnen op technisch correcte manier én volgens de regels van de kunst serveren.

De opleiding is modulair opgebouwd, in 1 schooljaar kan je verschillende modules volgen.

Wijn leren proeven (6 sessies)

Algemene wijnkennis (16 sessies)

Trajectbegeleiding sommelier/wijnhandelaar (1 sessie)

Bier leren proeven (6 sessies)

Bier leren proeven (6 sessies)

Frankrijk: Zuid-Oost (8 sessies)

Frankrijk: Noord-Oost (8 sessies)

Franktrijk: Zuid-West (8 sessies)

Servicetest sommelier Frankrijk (1 sessie)

Europa: Noord-Oost (10 sessies)

Europa: Zuid (10 sessies

Servicetest sommelier Europa (1 sessie)

Wereldwijnen: Amerika (8 sessies

Wereldwijnen: Afrika, Azië, Oceanië ( 8 sessies)

Portfolio sommelier (4 sessies + 9 afstandsleren)

Eindproef (1 sessie)

De lessenvoor starters gaan door op woensdagavond van 18u30 tot 22u in T&T.

Heb je reeds voorkennis, neem dan contact op met de trajectbegeleider van campus T&T.

Deze opleiding is bedoeld voor mensen die reeds de opleiding 'Aspirant-Sommelier' gevolgd hebben.

Er is geen voorkennis vereist.

Indien je toch voorkennis hebt door bv

·Je hebt reeds bij een Syntra de opleiding Aspirant-Sommelier gevolgd.

·Je hebt bij een CVO het attest van 'Wijnkenner' behaald.

·Je hebt een attest van het SWEN (stichting wijnexamens Nederland) niveau 3.

·Je hebt een attest WSET (win & spirit education trust) advanced.

Neem dan contact op met de tracjectbegeleider van campus T&T.

• Degustaties zijn inbegrepen in de opleiding
• 2/3 aanwezigheid is verplicht om deel te mogen nemen aan de proeven